新华字典

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基本字义

转自118cha.comchǎo 　 ㄔㄠˇ

1. 把东西放在锅里搅拌着弄熟：～菜。～米。～面。～冷饭（喻办事不讲效率，说话做事只是简单地重复过去，没有新的内容）。～鱿鱼（方言，因鱿鱼一炒就卷起来，因以借指卷铺盖，解雇。亦简作“炒”）。
2. 倒买倒卖：～黄鱼（指倒买倒卖黄金）。～地皮。～买～卖（指对股票外汇的买卖）。

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英汉互译

转自118cha.comstir-fry   fry   saute  

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方言集汇

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• 粤语：caau2
• 客家话：[沙头角腔]ciau3[宝安腔]cau3[海陆丰腔]cau3[梅县腔]cau3[台湾四县腔]cau3[客语拼音字汇]cau3[陆丰腔]cau3[东莞腔]cau3[客英字典]cau3

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详细解释

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• 炒 chǎo

〈动〉

1. (形声。从火,少声。本义:煎炒,火干)
2. 一种烹调方法。把食物或其他东西放在锅里加热翻动使熟或使干,一般先要放少量的食油 [stir-fry]。如:炒肉丝;炒花生
3. 中药炮制法之一。将药材放在锅内加热、翻动至一定要求 [parch]。炒时不加辅料叫清炒;加辅料同炒的有:麸炒、土炒、米炒、酒炒、醋炒等
4. 吵闹。通“吵” [make a noise]。如:炒炒(吵吵,许多人乱说话);炒刺(吵闹)

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《康熙字典》

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• 《巳集中》《火字部》　·炒　·康熙筆画：8　·部外筆画：4
• 《廣韻》初爪切《集韻》《韻會》《正韻》楚絞切，������音吵。《集韻》熬也。《說文》本作������。《徐鉉曰》今俗作������。別作炒。非是。《玉篇》本作㷅。《廣韻》本作煼。互詳㷅煼二字註。　������字原从函作。

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English

转自118cha.comfry, saute, roast, boil, cook