新华字典

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基本字义

转自118cha.com dùn 　 ㄉㄨㄣˋ

1. 煨煮食品使烂：～肉。清～鸡。
2. 把茶或酒盛在碗里，再把碗放在水里加热：～酒。～药。

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英汉互译

转自118cha.com braise　braize　jug　pot-roast　

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方言集汇

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• 粤语：dan6deon6
• 客家话：[宝安腔]dun1[客语拼音字汇]dun1tun1

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详细解释

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• 炖

燉 dùn〈动〉(形声。从火,屯声。本义:和汤煮烂) 同本义 [stew]。如:这块老牛肉炖了三小时还没烂

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《康熙字典》

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• 《巳集中》《火字部》　·炖　·康熙筆画：8　·部外筆画：4
• 《集韻》他昆切，音暾。《玉篇》風與火也。《集韻》風而火盛貌。《揚子·方言》炖������，貌也。《註》火盛熾之貌。　又《玉篇》赤色也。　又《集韻》徒渾切，音屯。火盛貌。　又《類篇》杜本切，遯上聲。義同。*（燉）《玉篇》徒昆切《集韻》徒渾切《正韻》徒孫切，������音屯。《玉篇》火盛貌。《廣韻》火色。　又燉煌，郡名。《漢書》作敦煌。煌大也。詳前煌字註。　又《廣韻》《集韻》������他昆切，音暾。義同。　又與焞通。◎按周禮春官菙氏疏，引士喪禮，楚焞作楚燉。釋文云：燉，吐敦反。又徒敦反。又在悶反。又祖悶反。一音純本反。一音祖舘反。是燉焞通也。互詳前焞字註。

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English

转自118cha.com heat with fire; stew