新华字典

ad11

---

基本字义

zhì 　 ㄓˋ

1. 烤：～兔。焚～忠良。～手可热（热得烫手，喻权贵气焰很盛）。
2. 烤肉：脍～人口（美味人人爱吃，喻好的诗文、事物大家都称赞）。
3. 喻受到熏陶：亲～（直接得到某人的教诲或传授）。

---

英汉互译

roast  

---

方言集汇

• 粤语：zek3zik3
• 客家话：[宝安腔]zak7[客语拼音字汇]zag5[海陆丰腔]chak7[客英字典]chak7[台湾四县腔]zak7[梅县腔]zhak7[陆丰腔]chak7

---

详细解释

• 炙 zhì

〈动〉

1. (会意。从肉从火。小篆字形,肉在火上烤。本义:烧烤,把去毛的兽肉串起来在火上薰烤)
2. 同本义 [broil;roast]
   1. 炙,炮肉也。从肉,在火上。——《说文》。按,炮当作灼。
   2. 火傍作庶为炙字,凡傅于火曰燔,母之而加于火曰炙,裹而烧者曰炮。柔者炙之,乾者燔之。——《颜氏家训》
   3. 毋嘬炙。——《礼记·曲礼》。疏:“火灼曰炙。”
   4. 以烹以炙。——《礼记·礼运》
   5. 置匕首鱼炙之腹中。——《史记·刺客传》
   6. 有兔斯首,燔之炙之。——《诗·小雅·瓠叶》
   7. 饮醇酒,炙肥牛。——《乐府诗集·西门行》
3. 又如:炙煿(烤爆。比喻受折磨);炙肉(烤肉);炙羊(烤羊肉);炙鼠(烤鼠);炙鱼(烧鱼)
4. 烧灼人体 [burn body]
   1. 翼侯炙。——《韩非子·难言》
   2. 炙胡巫上林中。——《汉书·戾太子传》。注:“烧也。”
   3. 而况于亲炙之者乎。——《孟子》
5. 又如:炙面(烧灼面孔);炙灼(烧灼)
6. 曝晒 [expose to the sun]
   1. 野人有快炙背而美芹子者,欲献之至尊。——《与山巨源绝交书》
7. 又如:炙灼(曝晒);炙浪(烤人的热浪);炙阳(让太阳曝晒)
8. 受熏陶 [be nurtured]
   1. 久仰芳名,无由亲炙。——《红楼梦》
9. 中药炮制法之一。把药材与液汁辅料同炒,使辅料渗入药材之内 [a way of make Chinese medicine]
   1. 炙甘草八分。——《红楼梦》

ad12

---

词性变化

• 炙 zhì

〈名〉烤熟的肉食 [roast meat]

1. 1. 把吃剩的残羹冷炙,翻的各处都是。——《官场现形记》

---

《康熙字典》

• 《巳集中》《火字部》　·炙　·康熙筆画：8　·部外筆画：4
• 《唐韻》《集韻》《韻會》《正韻》������之石切，音隻。《說文》炮肉也。从肉，在火上。《詩·小雅·瓠葉傳》炕火曰炙。《書·泰誓》焚炙忠良。《疏》焚，炙，俱燒也。　又《詩·大雅》旣之隂女，反予來赫。《傳》赫，炙也。《疏》王肅云：我隂知汝行矣。乃反來赫炙我，欲有以退止我言者也。　又親近也。《孟子》况於親炙之者乎。《註》親近而薰炙之也。　又《玉篇》熱也。　又《唐韻》《集韻》《韻會》《正韻》������之夜切，音蔗。義同。　又《唐韻正》古音之恕反。《枚乗·兔園賦》於是從容安步，鬭雞走兔，俛仰釣射，煎熬炮炙，極樂到暮。射音樹。　又叶陟略切。《詩·小雅》執爨踖踖，爲俎孔碩，或燔或炙。《朱傳》踖，叶七略反，碩，叶常約反，俱與末句萬壽攸酢酢字叶。又有兔斯首，燔之炙之，君子有酒，酌言酢之。又《大雅》醓醢以薦，或燔或炙。嘉殽������臄，或歌或咢。《朱註》薦，叶卽略反。　《說文》籀文作������。枚乘《菟園賦》。

---

说文解字

• 《卷十》《炙部》　·炙
• 炮肉也。从肉在火上。凡炙之屬皆从炙。������，籒文。之石切

---

English

roast, broil; toast; cauterize